【美味分享】鳳梨蝦球

美味的鳳梨蝦球，做法很簡單，用料實在吃的安心!

材料:帶殼蝦一斤、蛋1顆、地瓜粉適量、鳳梨罐頭(或者新鮮鳳梨)、美乃滋、鹽巴少許、米酒少許

Step1:先將蝦子去殼去頭，只留下蝦仁部分(蝦殼、頭可以熬高湯煮味增湯很美味)

Step2:挑腸泥，先將牙籤插入然後拉起就可以看見腸泥，然後再把腸泥拉出

 Step3:剖蝦背，為了要符合這道菜名"蝦球"，剖蝦背可以讓蝦仁蜷曲

  Step4:將處裡好的蝦仁用清水洗乾淨，並且瀝乾

   Step5:調味料:鹽巴少許(大約1/4茶匙，也大約布丁匙的3/4)、米酒少許(大約一寶特瓶蓋)

 Step6:將調味好的蝦仁裹上一層蛋液，在直接滾地瓜粉

  Step7:將裹好地瓜粉的蝦仁稍微拍一下讓多餘的地瓜粉掉落，並且放入滾燙的油鍋中
註1:油一定要滾，下鍋前可以抓一尾蝦仁泡泡看油滾了沒再下鍋
註2:下鍋時都不要攪拌，不然地瓜粉很容易脫落!!

  Step8:看見底部有點酥黃的時候即可輕輕的翻面

 Step9:最後用大火逼油，炸到酥黃

  Step10:將油歷乾即可擺盤

美味的鳳梨蝦球作法真的很簡單，外面都賣很貴，值得您試試看。
另外，灑些玉米粒、燙過的蘆筍會更漂亮也更好吃!!